Здравословно хранене
Суровоядство
Суровоядството е система на хранене със сурови продукти. Твърди се, че по този начин организмът приема всички дарове на природата, включително и акумулираната слънчева енергия. Суровоядството отрича положителното влияние на топлинната обработка. Въпреки това суровоядството има голямо значение за храненето:
- При приемането на плодовете и зеленчуците в сурово състояние се усвояват по-пълно витамините и минералните вещества.
- Запазват се фитонцидите и някои ензими, което се отразява благоприятно от организма.
- По силно е въздействието върху двигателната активност на храносмилятелния апарат. Приемането обаче на много груба храна дразни прекомерно и уврежда храносмилателната система.
- Създава в по-висока степен чувство за ситост след нахранването.
Не всички храни могат се употребяват в сурово състояние (зърнени храни, картофи и др.). Вярно е, че топлинната обработка разрушава някои от хранителните вещества. Но е вярно също, че при топлинната обработка се разрушават и редица вреднодействащи вещества, които съдържа храната като естествени съставки (при зрелия фасул например и при редица растителни храни, съдържащи хранителни алергени). Освен това при топлинната обработка храната се подготвя за храносмилането. В менюто, разбира се, винаги трябва да се предвижда и храна, която да се приема в сурово състояние.
Въпреки своите положителни страни, суровоядството не може да бъде прието като начин на живот.
Потребности от Въглехидрати
прочети още
Режими на Хранене
прочети още
Потребности от Хранителни Вещества
прочети още