Холестеролът

Холестеролът изпълнява важни функции в организма. От него се синтезират жлъчните киселини, някои хормони и витамин D. Организмът сам синтезира холестерол. Синтезата се регулира от нивото на постъпилия черз храната холестерол по принципа на обратната връзка - при по-големи постъпления синтезата намалява. Когато обаче се приеме в по-големи количества, той повишава холестероловото ниво в кръвта.

Повишеното холестеролово ниво в кръвта е главният рисков фактор за заболяване от атеросклероза.

• Излишен енергиен прием (прехранване)
• Прием на холестерол
• Прием на наситени мастни киселини

• Нормален енергиен прием
• Прием на полиненаситени мастни киселини, съдържащи се предимно в растителните мазнини

Холестеролът се съдържа само в животинските мазнини. Богати на холестерол са вътрешните органи, яйцата, маслото и др.