Суровоядство

Суровоядството е система на хранене със сурови продукти. Твърди се, че по този начин организмът приема всички дарове на природата, включително и акумулираната слънчева енергия. Суровоядството отрича положителното влияние на топлинната обработка. Въпреки това суровоядството има голямо значение за храненето:

1. При приемането на плодовете и зеленчуците в сурово състояние се усвояват по-пълно витамините и минералните вещества.
2. Запазват се фитонцидите и някои ензими, което се отразява благоприятно от организма.
3. По силно е въздействието върху двигателната активност на храносмилятелния апарат. Приемането обаче на много груба храна дразни прекомерно и уврежда храносмилателната система.
4. Създава в по-висока степен чувство за ситост след нахранването.

Не всички храни могат се употребяват в сурово състояние (зърнени храни, картофи и др.). Вярно е, че топлинната обработка разрушава някои от хранителните вещества. Но е вярно също, че при топлинната обработка се разрушават и редица вреднодействащи вещества, които съдържа храната като естествени съставки (при зрелия фасул например и при редица растителни храни, съдържащи хранителни алергени). Освен това при топлинната обработка храната се подготвя за храносмилането. В менюто, разбира се, винаги трябва да се предвижда и храна, която да се приема в сурово състояние.
Въпреки своите положителни страни, суровоядството не може да бъде прието като начин на живот.